Früher als "Herrgottsapotheke" bezeichnet, denn alles wurde von diesem Baum verwendet. Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln und natürlich die Früchte. Holunderblüten zählen zu den essbaren Blüten.

• Bei Erkältungskrankheiten wie Grippe, Schnupfen, Bronchitis, Lungenentzündung, da schleimlösend.
• Bei Kopf-, Zahn- und Ohrenschmerzen als beruhigendes und schmerzlinderndes Mittel.
• Bei Magenbeschwerden.
• Einfaches Holunderwasser regt den Stoffwechsel an und wirkt leicht abführend.
• Als Saft verarbeitet wirken sie gegen Rheuma, Ischias und Neuralgien.
• Blätter als Tee wirken blutreinigend und besitzen entwässernde und abführende Wirkung
• Bei Katarrhen der Atemwege und bei trockenem Husten.
• Bei Hautkrankheiten. Anwendungsgebiete sind Rheuma, Gicht, Hautkrankheiten und Nervenschmerzen.
• Stärkt die Abwehrkräfte.
• Ein Tee aus den Blättern reinigt das Blut.
• Ein Tee ist ein hervorragendes Getränk für Kinder, die Milch nicht verdauen können.
• Ein kalter Tee aus den Holunderblüten hilft überstrapazierten Augen bei zu viel Computerarbeit - legen Sie dazu einfach getränkte Wattebäuschen auf die Augen auf.
• Das im Holunder enthaltene Anthocyanen (ein Farbstoff, der den Saft dunkel färbt), schützt das Herz und kann den Blutdruck senken (bis zu 10mm/Hq). Trinken Sie dazu für 2 Wochen je ein Glas Holundersaft am Tag.
• Hilft bei Ischias und Neuralgien.
• Wirkt gegen Krebs.
• Wirkt gegen Herzinfarkte.
• Hilft bei Heuschnupfen.
• Bei Verstopfung.
• Bei Entzündungen (äußerlich).
• Bei Schwellungen (äußerlich).
• Bei Steigerung des Milchflusses.
• Bei Konzentrationsschwäche.

Um einen Holunderblüten-Tee selbst herzustellen, übergießen Sie etwa 3 g der Blüten (1 Teelöffel entspricht etwa 1,5 g) mit heißem Wasser und seihen nach 5-10 Minuten ab.

Reife Holunderbeeren werden im Verhältnis 2:1 mit Zucker im Entsafter verarbeitet. Der entstandene Saft wird 1:1 mit Rum vermischt und mit Vanille aromatisiert.

Wichtig: Holunderbeeren nicht roh essen! Unreife Früchte enthalten Sambunigrin, einen Stoff, der Brechreiz und Verdauungsstörungen hervorruft. Vollreife Beeren sind fast frei davon. Erhitzen zerstört den Stoff.